储明 酸菜粉条的做法
1.将粉条放在清水里，浸泡至软；大概需要30分钟左右，没有提前泡软也没关系，后面可以把它煮熟；
2.酸菜用清水冲洗干净，拧干水分，切碎；从市场上买回来的酸菜，最好在清水里浸泡片刻；
3.猪肉提前剁碎；
4.切点青椒，备好芹菜叶；
5.泡椒、泡姜切碎；
6.热锅里倒入适量油烧热，将肉末放进锅里煸炒至颜色发白，调入料酒、生抽翻炒均匀后，起锅备用；
7.热锅里再倒入适量油烧热，将泡椒、泡姜放进锅里炒香；
8.放入酸菜，炒香；
9.倒入适量清水大火烧开；
10.将粉条放进锅里煮熟；
11.将青椒、炒好的肉末放进锅里；
12.放入芹菜叶；最后调入适量盐、鸡精即可。
酸菜丝和粉条的做法
原料：酸菜 (300g)、粉条 (150g)、食用油 少许、葱花 少许、生抽 少许、味精 少许
步骤
1.酸菜丝放在清水中捞洗一遍，沥水备用。
2.粉条放在温水中浸泡30分钟，捞出切小段。
3.锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入粉条翻炒2分钟后放入酸菜丝翻炒3分钟，加入少许水焖5分钟。
4.锅内倒入生抽、味精调味，翻炒均匀后出锅盛盘。
酸菜炖粉条的做法
步骤1/9
清洗干净的肉皮和五花肉放入汤锅中 加满纯净水。大火煮开后 ，撇去浮末，中火炖20分钟左右至汤浓肉烂。
步骤2/9
整颗酸菜攥干水分。取一片叶子 ，先从菜帮处片开，再切成细丝，酸菜丝切好备用。汤锅内的五花肉和肉皮炖熟后拣出来。
步骤3/9
酸菜丝放入肉汤中 大火煮开
步骤4/9
肉皮切块
步骤5/9
五花肉切片
步骤6/9
切好的肉 放回汤中 和酸菜一起炖。
步骤7/9
酸菜炖20分钟左右撒入食盐调味。
步骤8/9
放入提前泡软的红薯粉条。煮至粉条透明 成熟 即可关火。
青海酸菜粉条做法
原料，粉条事先泡软；酸菜一包冲洗干净。香葱切碎，酸菜切短粒，洋葱姜切碎。
热油锅爆香花椒粒，洋葱，姜丝。
放入酸菜翻炒均匀，放入粉条，倒入适量泡洗酸菜的水，放少许生抽。盖上锅盖小火慢炖片刻，揭开锅盖放盐调味即可。
酸菜炖粉条最正宗的做法
原料：自制酸菜、猪肉丝、粉丝、葱丝、姜丝。
做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、酸菜切成细丝备用。
第3步、猪肉，葱姜均切成丝。
第4步、猪肉丝中放适量的料酒，生抽，淀粉搅拌均匀，煨一会儿。
第5步、粉丝放温水中泡软。
第6步、锅中放油，热锅凉油，下葱姜丝爆香，接着下煨好的肉丝，用铲子划开，煸炒至变色。
第7步、下酸菜丝煸炒至1-2分钟。
第8步、加入料酒。
第9步、加入生抽。
第10步、加入白糖。
第11步、加入食盐。
第12步、加入粉丝，粉丝比较吸水，这是可以适当的加点清水，煸炒至粉丝筋道透明。
第13步、最后点入点香油。
第14步、撒入点白胡椒粉，搅拌均匀，出锅成盘享用。
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