龚格 蒸肉米粉做法
粉蒸肉是一道家常菜，也是宴席上少不了的硬菜，口感软烂，老少皆宜。
蒸肉米粉的做法：
1姜切片、大葱切小段、将五花肉切成薄片。
2五花肉加入姜片、大葱、生抽、耗油、辣椒粉、花椒粉、白糖，抓匀，腌制15分钟左右。
3凉锅，倒入江米和大米，开中火，慢慢炒2~3分钟。
4再加入八角、辣椒粉、花椒粉，炒半分钟之后，倒入生抽，煸炒至干至熟。
5撇去八角，将炒好的米倒在案板上，用擀面杖轻轻擀几下。
6擀好后，先将少量米垫在盘底，其它米倒入腌制好的肉里，用手抓匀之后，放入垫了米的盘子里。
7将盘子放入蒸锅，蒸制一个小时左右。
8掀锅，端出蒸好的肉装盘即可
自制蒸肉米粉的家常做法
主料：
五花肉300g
土豆200g
小葱少许
蒸肉粉适量
辅料：
生抽适量
酱油适量
蚝油适量
胡椒粉适量
五香粉适量
糖少许
鸡精少许
料酒少许
做法：
1. 准备材料。
2. 土豆切厚片摆在盘底。
3. 五花肉切厚片。
4. 五花肉放盘中加入生抽、酱油、蚝油、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、五香粉调味腌制十分钟。
5. 准备蒸肉粉，可以超市买也可以自己做，用七成大米三成糯米加八角、花椒上锅炒金黄色、炒香，用料理机打成粉即可。
6. 腌制好的肉均匀裹上蒸肉粉，如果太干可以加一点儿水在粉里。
7. 把裹好粉的五花肉码到土豆片上，放进装好水的蒸锅里，大火烧开水，然后蒸二十分钟，关火闷两分钟就可以出锅了。蒸肉的时间按照肉和土豆的多少大小厚薄灵活掌握。
8. 上桌了，开吃
蒸肉米粉怎么做
1、将五花肉洗净，除去肉皮表面上的残毛，切成约0.3厘米厚的大片；山药去皮切成滚刀块，葱切成葱花。
2、将切好的五花肉片放入碗中，加入料酒、酱油、白糖、盐，拌匀腌制30分钟左右。
3、在蒸笼底部铺上荷叶（或菜叶），再放入山药块。
4、将腌制好的五花肉片用筷子夹入蒸肉米粉中，让其表面均匀地沾上蒸肉米粉
5、将裹匀蒸肉米粉的五花肉片铺在山药上面。
6、放入蒸锅中，用大火隔水蒸约1小时后，趁热撒上葱花即可食用。
自制蒸肉米粉的做法,自制蒸肉米粉怎么做好吃
自制蒸肉米粉的做法很简单，首先准备好切成小块的猪肉、蒜末、蚝油、酱油等调料和米粉。
将米粉搅散后加入凉水中泡30分钟，然后蒸10分钟至熟软备用。
接着用蒜末和调料腌制猪肉10分钟，再用锅爆炒至熟。
最后放入蒸好的米粉上面，撒上葱花和辣椒碎即可。这样制作出来的自制蒸肉米粉口感细腻，香味四溢，十分美味！
蒸肉米粉的用法
蒸肉米粉放入切好片的五花肉里加入少许水搅拌均匀后加入少许油继续搅拌，待肉全部裹上米粉后装盘上锅蒸半小时
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