酒泡蛋的做法
1.清洗鸡蛋,并把它们放在干燥的地方,晾干表面的水分。清洁玻璃容器并风干。如有必要,清洗后晾干,吹干备用。
2.鸡蛋的处理:将鸡蛋浸泡在温水和盐中30分钟,以增加渗透力,然后用清水清洗和消毒,在没有任何油或水的情况下排出,否则鸡蛋会提前腐烂。如果你担心水分,你可以把鸡蛋放在阳光下晒一会儿,让它们变得干燥和凉爽。
3.将鸡蛋浸泡在白酒中:将洗净、消毒、风干的鸡蛋浸泡在一盆高级白酒中20分钟,备用;
4.盐粘蛋:将浸泡在白酒中的鸡蛋从酒盆中取出,放入盐堆中,用你的手拿开,直到所有的鸡蛋都粘上细盐,以备后用。将干净的鸡蛋放入小酒盆中浸泡30秒钟。
5.裹蛋:用保鲜膜将裹有细盐的鸡蛋紧紧裹住。不要让鸡蛋有任何漏气的地方或地方,以免影响腌制效果。
6.将鸡蛋裹上盐,放入玻璃容器中。如果你想慢慢腌鸡蛋,把它们放在稍微凉一点的地方。如果你想更快地腌制它们,把它们放在一个更高温度的地方。一般情况是这样的:一周吃一点咸蛋;吃咸蛋两周;连续三周,吃咸味稍重的鸡蛋。
甜酒冲蛋的做法
准备材料:鸡蛋4个,甜酒2勺,小汤圆100克
辅助材料:红糖100克
制作方法:(制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)
【第一步】:我们首先把鸡蛋打入大碗里面,用筷子搅散来,做甜酒冲蛋想要好吃,鸡蛋千万不能整个放入锅里面,不然的话会很难煮熟也很难煮入味,所以说做甜酒鸡冲蛋时鸡蛋是一定要搅散的哦,搅散之后的鸡蛋煮出来之后颜色金黄诱人口感鲜嫩,非常的好吃。
【第二步】:准备一个干净的砂锅,然后倒入适量清水,先把红片糖放入锅中煮沸,我这里用的是大块的红片糖,把它煮融化需要蛮长时间,所以先放入锅里面煮出红糖水。然后再把小汤圆放入锅中煮软,
等到小汤圆全部浮起来之后,再把搅散的蛋液淋入锅里面,鸡蛋一入锅就立马会凝固,变成好看的鸡蛋花。
【第三步】:最后再放入甜酒,所以做甜酒冲蛋最正确的方法是先放红糖,然后再放搅散的鸡蛋,最后再放甜酒,这样做出来的甜酒冲蛋才会又香又入味,酒香浓郁,让人吃了还想吃。
甜酒冲蛋的做法是什么
甜酒冲蛋的做法很简单。
制作甜酒冲蛋的所需步骤很少,而且材料易得。
1.先将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,加上适量的白糖。
2.然后倒入适量的甜酒,继续搅拌均匀即可。
甜酒冲蛋是一款非常受欢迎的鸡蛋甜品,味道甘甜可口。
在制作过程中,需要注意火候和时间的控制,以免糊锅或煮熟过度。
此外,可以根据自己的口味添加一些其他的调料,如葡萄干、柠檬汁等,以增加风味。
甜酒冲蛋怎么做
主料:鸡蛋100克调料:江米酒100克,白砂糖50克,糖桂花5克教您酒酿冲蛋怎么做,如何做酒酿冲蛋才好吃1. 将鸡蛋磕入碗内,搅打成蛋液;
2. 将酒酿(江米酒)划成小块;
3. 炒锅洗净,放入清水适量,烧沸;
4. 放入酒酿略煮,再沸时,起锅,迅速倒入蛋液碗内;
5. 待蛋花漂起时,放入白糖、糖桂花,调匀即可。
水酒冲蛋做法
1、准备食材:鸡蛋2-7个、老米酒、米酒汁。
2、鸡蛋2个起,越多浮云越蓬松。
3、三勺佬米酒和三分之一瓶米酒汁,加入米酒汁同等分量的清水。
4、中火烧开后,加入打散的蛋液。
5、蛋液边倒边搅拌,极易粘锅。
6、中火至蛋花成形,转小火,盖上一个碗,闷5分钟,待蛋花蓬松。
7、喜欢甜一点可加糖,不加糖也可以。
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