吴静雅 炼乳可以代替三花淡奶吗
不可以。它们用途不一样。炼乳是将牛奶经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%-40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖灌装制成的。炼可以冲水喝或者直接涂抹面包馒头等。三花淡奶是将牛奶蒸馏过去除一些水分后的结果，没有炼乳浓稠，但比牛奶稍浓。它的乳糖含量较一般牛奶为高，奶香味也较浓，可以给予西点特殊的风味。三花淡奶多用于奶茶、港式甜品。常用来调制甜品、咖啡、浓汤和奶茶等饮品
三花淡奶和纯奶的区别
三花淡奶是由高质量的新鲜牛奶浓缩制成，经过蒸馏的淡奶水份比鲜牛奶少一半，且口感爽滑细腻。纯奶是指完全提取的牛奶,没有添加任何的添加剂或者其他成分
淡奶是从牛奶中直接分离出来的。牛奶是可以直接饮用的，但是淡奶不可以。淡奶和奶油黄油是一样的。它们都是一种很好的调味品，多用于饮料中。虽然牛奶比淡奶的营养价值高，但是物以稀为贵。淡奶的价格要比牛奶的价格贵，一些人喜欢烘培点心，制作蛋糕。

花奶指的是什么牛奶
花奶又称嘛嘛档用来泡奶茶用的。还有，花奶是一种专门做菜用的用料。
淡奶也叫花奶（CarnationEvaporated Milk ），没有甜味但有香味。
嘛嘛档用来泡奶茶用的。
港人称花奶，台湾人称三花奶水，当然台湾人称三花奶水为罐头装的“三花淡奶”。
还有，花奶是一种专门做菜用的用料。
它是把鲜奶去除部分水分后的结果，比鲜奶稍浓。它的乳糖含量比一般鲜奶高，奶香味较浓。香港奶茶的秘密就是它，煮菜或者西点都会经常用到。
它和奶粉不一样，所以不可替代。
三花淡奶怎么辨别
一、用途区别
三花淡奶：用于制作奶茶、港式甜品。
炼乳：直接涂抹面包馒头等，制作木糠、蛋挞等添加少量用以调味。
二、制作方法区别
三花淡奶：将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品。
炼乳：将牛奶经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%-40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖灌装制成的。
三、包装及储藏方式区别
三花淡奶：一般为利乐包装，除少部分品牌使用前常温存放外，大部分需要一直冷藏储存。
炼乳：一般为罐装，使用前常温保存，开封后需要冷藏储存。
咖啡伴侣能代替三花淡奶吗
要求享受品质就不太建议，三花淡奶的使用可以提高咖啡的品质也能提高咖啡的口感。尤其是在咖啡厅喝咖啡，咖啡搭配奶纯度高的那种醇厚口感让人心情愉悦。，这是奶质品而咖啡伴侣是代替不了的。
如果是街头咖啡，或者要求不高，只是提神醒脑，速溶咖啡用咖啡伴侣也是可以的。对爱好咖啡的人来说享受很重要，享用不完的三花淡奶开罐后也可以在冰箱里保存一天的。
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